Bizerba GSP Hi W Terazi Entegreli Manuel Dikey Dilimleme Makinesi

 

Bizerba GSP Hi W, gerçek zamanlı porsiyon kontrolü sağlamak amacıyla Bizerba'nın yenilikçi aydınlatmalı ve yerçekimi beslemeli manuel dilimleme teknolojisini entegre bir tartım sistemi (terazi) ile kusursuz bir şekilde birleştiren üst düzey bir cihazdır. Gıda hizmeti ve perakende satış ortamları için özel olarak tasarlanan bu makine; tutarlı kesimler sunar, operasyonel verimliliği artırır ve ürün israfını en aza indirir. Tüm bu üstün özellikler, günlük yoğun operasyonların zorluklarına dayanacak şekilde tasarlanmış kompakt ve son derece hijyenik bir yapıda buluşmaktadır.

 

Hız, doğruluk ve hijyen faktörlerine büyük değer veren restoranlar, ticari mutfaklar ve perakende satış noktaları için ideal bir çözüm olan GSP Hi W, hassas dilimleme yeteneği ile yerleşik porsiyon kontrolünü tek bir güçlü ünitede bir araya getirir. Serinin temel modeli olan GSP Hi'nin sunduğu ergonomik avantajları, makineye tamamen entegre edilmiş bir terazi sistemiyle harmanlayan bu model, operatörlerin dilimleme ve porsiyonlama işlemlerini tek bir adımda ve eş zamanlı olarak gerçekleştirmesine olanak tanır. Bu eşsiz uyum sayesinde işletmeler, hem gereksiz ürün gramajı aşımlarının (giveaway) önüne geçerek maksimum karlılık elde eder hem de iş gücü ve zaman yönetiminde üstün bir verimlilik sağlar.

 

Tıpkı temel modelinde olduğu gibi, GSP Hi W de doğal yerçekimi desteğiyle dilimleme işlemini kolaylaştıran ve uzun süreli kullanımlarda operatör yorgunluğunu büyük ölçüde azaltan 25° eğimli bir taşıyıcı kızağa sahiptir. Bu ergonomik tasarım, en ağır ve sert ürünlerin bile minimum fiziksel güç harcanarak pürüzsüzce kesilmesini sağlar. Ayrıca cihazın merkezinde yer alan aydınlatmalı kalınlık ayar düğmesi, yalnızca her dilimde tutarlı bir kalınlık elde edilmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda makinenin güvenlik durumunu da renklerle net bir şekilde gösterir. Yeşil ışık, bıçağın güvenceye alındığını ve makinenin temizlik için güvenli olduğunu belirtirken; kırmızı ışık, bıçağın açıkta ve çalışmaya hazır olduğunu ifade eder. Çalışma alanının öbür ucundan bile kolaylıkla fark edilebilen bu sezgisel güvenlik göstergesi, çok daha güvenli, bilinçli ve kendinden emin bir çalışma ortamını destekler.

 

Hijyen standartlarını en üst seviyeye taşıyan GSP Hi W, çalışma sırasında sıvı birikimini tamamen önleyen özel bir drenaj sistemiyle donatılmış, eksiz ve pürüzsüz eloksallı (anodik) alüminyum gövdeye sahiptir. Gıda işleme alanlarındaki en katı temizlik beklentilerini fazlasıyla karşılayan cihazın alt kısmı, asansörlü taban sistemi sayesinde üniteyi kaldırmak için ağır fiziksel güç kullanmaya gerek kalmadan kolayca temizlenebilir. Alet gerektirmeyen pratik sökme işlemi ise günlük sanitasyon rutinlerini hızlandırır ve basitleştirir. Bulaşık makinesinde yıkanabilen standart bıçak bileyici, bıçağın kenar hassasiyetini her daim korumasını sağlarken; opsiyonel olarak sunulan kilitlenebilir (interlock) bileyici, yalnızca bıçak tamamen güvenli bir konuma getirildiğinde bileme işlemine izin vererek operatör güvenliğini daha da artırır.

 

Gerçek dünya iş akışlarına ve yüksek beklentilere kusursuz uyum sağlayacak şekilde tasarlanan GSP Hi W, personelinize büyük bir hassasiyetle dilimleme, tartma ve servis yapma gücü verir. ETL NSF/ANSI 8-2018 ve UL157 gibi uluslararası gıda güvenliği sertifikalarına sahip olan bu makine, porsiyona dayalı ticari operasyonlarınız için kompakt, verimli, güvenli ve yüksek performanslı bir nihai çözümdür.

 

Öne Çıkanlar

 

• Hassas ve anlık porsiyon kontrolü sağlamak üzere makineye kusursuzca entegre edilmiş tartım (terazi) sistemi.
• Bıçak kalınlık ayarını kolaylaştıran ve operatörü görsel olarak uyaran sezgisel güvenlik göstergeli aydınlatmalı kalınlık ayar düğmesi.
• Kullanıcıyı yormadan, yerçekimi desteğiyle pürüzsüz ve son derece ergonomik bir dilimleme sağlayan 25° eğimli taşıyıcı kızak.
• Operasyon sırasında sıvı birikimini ve kirliliği önleyen drenaj sistemine sahip, eksiz eloksallı alüminyum dış gövde.
• Ağır kaldırma veya fiziksel zorlanma gerektirmeden cihazın altının kolayca ve güvenle temizlenmesini sağlayan asansör destekli taban mekanizması.
• Gıda hijyeni ve elektriksel güvenlik alanında uluslararası geçerliliğe sahip NSF ve UL standartlarında sertifikasyon.

 

Kullanım Alanları

 

• Süpermarket hizmet tezgahları: Et ve peynir gibi ürünlerin ağırlığa dayalı fiyatlandırılması ve müşteriye anında, gerçek zamanlı porsiyonlanarak sunulması için mükemmeldir.
• Şarküteriler ve gurme dükkanları: Porsiyon boyutlarında maksimum tutarlılık sağlamak ve ürün firesini / fazla tartımı en aza indirmek için ideal bir çözümdür.
• Hazır gıda ve "al-götür" (grab-and-go) istasyonları: Önceden paketlenecek olan ürünler için dilimleme ve tartım süreçlerini tek adımda birleştirerek iş akışını büyük oranda hızlandırır.
• Kafeteryalar, oteller ve catering hizmetleri: Sirkülasyonun yüksek olduğu kalabalık ortamlarda porsiyon kontrolünün standartlaştırılmasına ve kalite sürekliliğinin sağlanmasına yardımcı olur.
• Toplu yemek üretim merkezleri ve merkezi mutfaklar: Dağıtılmış gıda hizmeti veren operasyonlarda tüm ürünlerin aynı porsiyon ve gramaj kalitesinde çıkmasını güvence altına alır.
•  

Teknik Veriler

 

• Voltaj Seçenekleri: 220 V, 60 Hz.
• Koruma Sınıfı: IP33 (Toz ve sıvı temasına karşı koruma standardı).
• Dilimleme Özellikleri: Tüm operasyon ve kesim süreci boyunca eşit, kusursuz ve homojen dilim kalınlığı.
• Dilimleme Kalınlığı: 0 - 24 mm (0 - 0.9 inç) arası kademesiz serbest ayarlama yeteneği; 0 - 3 mm (0 - 0.1 inç) arası yüksek hassasiyetli ince ayar.
• Malzeme: Yüksek kaliteli ve korozyona dayanıklı eloksallı (anodik) alüminyum.
• Kurulum Alanı (Uzunluk x Genişlik): 532 mm (20.9") x 444 mm (17.5").
• Kurulum Tipi: Bağımsız (Freestanding / Tezgâh üstü).
• Dış Boyutlar (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 820 mm (32.3") x 700 mm (27.6") x 823 mm (32.4").
• İhtiyaç Duyulan Çalışma Yüzeyi (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 820 mm x 700 mm x 823 mm.
• Ağırlık: Yaklaşık 50 kg (110.4 lb).
• Dilimlenecek Maksimum Gıda Boyutu: Yükseklik: 126 mm (5.0") x Genişlik: 290 mm (11.4") x Yuvarlak Çap: Ø 202 mm (8.0").
• Bıçak Çapı: 330 mm / 13 inç.

 

Opsiyonlar

 

• Sebze Kanalı (Oluğu): Domates, soğan ve benzeri yuvarlak, dağınık veya şekli düzensiz sebzelerin iş güvenliğinden ödün verilmeden, son derece verimli ve hızlı bir şekilde dilimlenmesini sağlar.
• Oluklu Bıçak (Channel blade): Peynirler veya nemli şarküteri etleri gibi yapışkan formlu ve yumuşak ürünlerin, bıçağa yapışıp formunu kaybetmeden pürüzsüzce kesilmesi için özel olarak geliştirilmiştir.
• Ürün Sabitleme Çiti (Product fence): Her dilimde eşit kalınlık ve kusursuz bir görsel sonuç elde etmek amacıyla, kesilecek ürünlerin taşıyıcı üzerinde doğru pozisyonda ve sabit kalmasına yardımcı olur.
• Interlock (Kilitlenebilir) Bileyici: Bileme işlemi sırasında ekstra güvenlik sağlamak üzere sunulan bir donanım yükseltmesidir; yalnızca bıçak tamamen güvenli bir konuma kilitlendiğinde bileme yapılmasına izin vererek kazaları önler.
• Temizlik Aleti Kiti: Makinenin günlük temizlik ve sanitasyon bakımının çok daha güvenli, hızlı ve detaylı bir şekilde yapılabilmesi için hijyen odaklı tasarlanmış profesyonel aksesuarları içerir.

 

Daha Fazla Bilgi

 

• ETL NSF/ANSI 8-2018 Sertifikasyonu: Bu cihaz, gıda ekipmanları için en yüksek hijyen, tasarım ve sanitasyon standartlarını gerektiren ticari kullanım kurallarına uygunluğunu belgeleyen NSF/ANSI 8-2018 standartlarında ETL tarafından resmi olarak onaylanmıştır.
• UL157 Yalıtım Contaları: Artırılmış mekanik güvenlik ve üst düzey hijyen sağlamak amacıyla cihaz UL157 dereceli özel yalıtım contaları ile donatılmıştır. Süt ürünleri kalitesindeki (dairy-grade) bu dayanıklı contalar, zorlu gıda işleme alanlarında kullanımı zorunlu olan ve kirlenmeyi önleyen sıkı elektrik ve sıvı yalıtım standartlarını eksiksiz şekilde karşılar.