Bizerba VSV Manuel Dikey Dilimleme Makinesi

 

Bizerba'nın Değer Sınıfı (Value Class) bünyesinde sunduğu manuel dik kesme makinesi VSV, endüstriyel mutfaklarda ve gıda zanaatına odaklanan işletmelerde ergonomi, hijyen ve güvenlik standartlarını küresel çapta yeniden belirlemektedir. Gıda hizmet endüstrisi, şarküteriler ve ticari mutfaklar için özel olarak tasarlanmış bu sağlam, güvenilir ve çok yönlü makine, işletmelerin en yoğun mesai saatlerinde dahi üstün performans sunarak kesintisiz bir operasyonel avantaj sağlamaktadır. Gelişmiş mühendislik detaylarıyla donatılan VSV, işletmenize yalnızca kaliteli bir donanım değil, aynı zamanda uzun vadeli, güvenilir bir çözüm ortaklığı vadeder.

 

VSV modelinin özel tasarımlı dikey (dik) taşıyıcı düzeni, kullanıcısına son derece ergonomik ve dik bir çalışma duruşu imkânı sunarak, personelin uzun mesailer boyunca fiziksel olarak yorulmadan çalışmasını sağlar. Bu dikey tasarım, kesim işleminin anlık olarak en iyi açıyla görülmesini mümkün kılmaktadır. Böylece yalnızca kullanıcı konforunu ve iş güvenliğini en üst düzeye çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda operasyonel verimliliği, hız ve genel işlem hacmini doğrudan artırır. İşletmeniz için hızın ve kusursuzluğun birleştiği nokta olarak öne çıkar.

 

Makinede bulunan ayarlanabilir ürün desteği, dilimlenen ürünlerin bıçak üzerinden aşağı kaymasını ve istenmeyen, düzensiz "kuyruk" adı verilen şekil bozukluklarının oluşmasını tamamen engeller. Bu özellik sayesinde, en zorlu ürünlerde dahi her bir dilimde aynı mükemmellikte porsiyonlar elde edilir. Manuel dik kesme makineleri arasında VSV’yi rakiplerinden farklı kılan bir diğer önemli unsur ise, kesim işlemleri sırasında en yüksek hassasiyeti garanti altına alan opsiyonel entegre porsiyon terazisidir.

 

Gıda güvenliği standartlarını kusursuz bir biçimde karşılamak üzere geliştirilen VSV, üstün hijyenik tasarımı ve aletsiz sökülebilen parçalarıyla dikkat çeker. Tüm bileşenlerin hiçbir el aletine ihtiyaç duyulmadan pratikçe sökülüp takılabilmesi, günlük temizlik prosedürlerini büyük ölçüde hızlandırır. Bıçak ile motor gövdesi (kulesi) arasında bırakılan özel, geniş boşluk, makinenin manuel olarak çok daha kolay ve derinlemesine temizlenmesine olanak tanıyarak hijyenik mükemmelliği garanti eder. Ayrıca akıllı hızlı kilit sistemine sahip yenilikçi bıçak kapağı, hem kurulum hem de dezenfeksiyon aşamalarında personele basit, hızlı ve güvenli bir kullanım deneyimi sunar.

 

Cihaz, 0 ile 3 mm arasında son derece ince bir hassasiyetle ayarlanabilen gelişmiş bir dilim kalınlığı mekanizmasına sahiptir. Bu ince ayar mekanizması, çok ince şarküteri ürünlerinden kalın peynir veya sebze dilimlerine kadar farklı operasyonel ihtiyaçlara kusursuz bir şekilde adapte olur. Ergonomik tasarımı, üst düzey kesim kalitesi, sağlam yapısı ve hijyenik donanımıyla Bizerba VSV Manuel Dik Kesme Makinesi, kalite ve güvenilirlikte küresel standartları arayan profesyonellerin tartışmasız tercihidir.

 

Öne Çıkanlar

 

• Hijyenik ve kullanıcı dostu tasarım felsefesi: Makine parçalarının hiçbir el aletine gerek duyulmadan, tamamen aletsiz bir şekilde güvenle sökülüp takılabilmesi.
• Bıçak ve motor gövdesi (kulesi) arasında bırakılan ekstra geniş mesafe sayesinde el ile yapılan temizlik işlemlerinde maksimum hareket alanı ve dezenfeksiyon kolaylığı sağlanması.
• Özel tarifler ve farklı sunumlar için 0 - 3 mm aralığında yüksek hassasiyete sahip kusursuz ince dilim kalınlığı ayarı sunması.
• Kurulum ve sökme süreçlerini çok daha güvenli ve pratik bir hale getiren, akıllı hızlı kilit sistemine sahip yenilikçi bıçak kapağı teknolojisi.
• Kesintisiz görünürlük sağlayarak hem ürün firesini (israfını) engelleyen hem de ergonomik duruşu destekleyen dikey (dik) taşıyıcı düzeni.

 

Kullanım Alanları

 

• Gıda zanaatları, şarküteri işletmeleri ve butik gıda üretim tesisleri.
• Geniş kapsamlı gıda hizmeti sunan büyük ölçekli işletmeler (Food Service ve Toplu Tüketim).
• Gastronomi, otel, restoran ve catering (HoReCa) endüstrisi kapsamındaki endüstriyel mutfaklar.
• Günlük yoğun kesim ihtiyacı bulunan profesyonel kasaplar ile et ve sosis işleme tezgahları.
• Hassas kesim gerektiren mandıra ürünleri, süt ve peynir işleme alanları.
• Sunum amaçlı düzgün formda meyve ve sebze dilimleme ihtiyaçları olan mutfaklar.
• Süpermarketler, pazar tezgahları, hibrit servis tezgahları ve hızlı tüketim market (Convenience Store) konseptleri.

 

Teknik Veriler

 

• Voltaj Seçenekleri: 230 V, 50 Hz (Kullanım alanına göre 100 - 120 V, 50 - 60 Hz versiyonları).
• Koruma Sınıfı: Uluslararası endüstriyel standartlara uygun IP33 koruma sınıfı.
• Genel Dilimleme Kalınlığı Aralığı: 0 - 24 mm arası pürüzsüz ve kademesiz ayarlanabilir ana mekanizma.
• İnce Ayar Aralığı: En hassas ürünler için 0 - 3 mm arası ince ayar (Stufenlos).
• Makine Boyutları (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 708 x 615 x 555 mm.
• Tavsiye Edilen Kurulum Alanı (Uzunluk x Genişlik): 594 x 442 mm.
• İhtiyaç Duyulan Güvenli Çalışma Alanı (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 844 x 711 x 569 mm.
• Bıçak Çapı: Endüstriyel kapasiteli 350 mm / 13,8 inç profesyonel kesim bıçağı.
• Maksimum Ürün Kesim Boyutu (Dikdörtgen formlar için): Yükseklik: 240 mm (10,6 inç), Genişlik: 315 mm (12,4 inç).
• Maksimum Ürün Kesim Boyutu (Yuvarlak formlar için): Çap: 270 mm (10,6 inç).

 

Opsiyonlar

 

• Kesim işlemi anında hassas tartım ve maliyet hesaplaması yapılabilmesine imkân tanıyan, cihazla tam entegre çalışan porsiyon terazisi versiyonu.
• Farklı ürün dokularına uyum sağlayabilen bıçak seçenekleri: Yapışmaz ve uzun ömürlü Ceraclean® bıçak, oluklu bıçak, yüksek dayanımlı paslanmaz çelik bıçak ve özel ekmek bıçağı.
• Ürün şekline ve boyutuna göre kesim kalitesini koruyan, özelleştirilebilir çeşitli kalıntı tutucu (remnant holder) ve taşıyıcı varyasyonları.
• Açılı (verev) kesim gerektiren durumlar dahil olmak üzere, dilimleme işlemi sırasında ürünlerin çok daha düzgün formda kalmasını sağlayan özel ürün yönlendirme aparatları.
• Mutfak veya tezgâhın fiziksel şartlarına bağlı olarak yüksekliği ayarlanabilir kurulum ayakları ya da sabit kurulum çubukları (installation bars) ile montaj esnekliği.

 

Daha Fazla Bilgi

 

• İhtiyaca özel donanım seçenekleri sayesinde cihazla beraber metrik onaylı bir perakende terazisi entegre edilerek (Flex kombinasyonları) esnek çalışma istasyonları oluşturulabilmektedir.
• Görsel materyallerde yer alan ürün görselleri ve belirtilen bazı teknik detaylar, ülkenizdeki mevcut yasal regülasyonlara ve pazar donanımlarına göre farklılıklar gösterebilir.
• İşletmenizdeki kişisel cihazınızın en güncel yazılımlarına, periyodik bakım lisanslarına, güncel servis taleplerine ve kapsamlı kullanım kılavuzlarına dilediğiniz her an Bizerba Müşteri Portalı (Customer Portal) üzerinden güvenle ulaşabilirsiniz.
• Makinenin potansiyel yetenekleri ve tüm detaylı spesifikasyonları, Bizerba kurumsal dokümantasyon merkezinden indirilebilen Veri Sayfası (Datasheet) ve Bilgi Sayfası (Factsheet) pdf dosyalarında mevcuttur.
• Kurulum ve yerleşim alanındaki mekânsal esnekliği artırmak adına makine, farklı elektrik prizi konumlarına uyum sağlayabilen değişken şebeke kablosu çıkış konfigürasyonlarını desteklemektedir.